番茄红素
全身都需要的植物黄金
如果没有美国人罗伯特上校咬下第一口西红柿，证明它没毒，恐怕人们至今仍不知道西红柿是什么滋味。也不会知道，蕴含在西红柿内，强大的“植物黄金”——番茄红素。
大自然创造了很多神奇的天然保健品，番茄红素就是其中之一，它富含在西红柿等平日里最不起眼的天然果蔬之中，是植物中的一种天然色素。
之所以称番茄红素为“植物黄金”，是因为它已被科学界证明：拥有预防前列腺疾病、提升精子质量、延缓衰老，保护心血管，以及抑制乳房肿瘤的作用。
而科学家们更突破的发现是：番茄红素还有强大的抗氧化功能，并且能够阻止癌细胞的增殖，被誉为自然界中“最强的抗氧化剂”，以及“抗癌斗士”！
令人折服的抗癌先锋
研究表明，一些癌症发病的危险性与番茄或番茄制品摄入量，以及血液中番茄红素的浓度成反比。摄食番茄制品可以降低癌症的危险性，特别是前列腺癌、消化道癌、乳腺癌等。
这也就是说，摄食番茄制品可以降低癌症的危险性！
美国哈佛公共卫生学院的研究人员对名男士所吃46种以上水果和蔬菜，进行了为期4年的跟踪研究，发现每周至少吃10份西红柿产品，如西红柿、西红柿酱和比萨酱的人，发生前列腺癌的机会减少34%。
而与体内番茄红素浓度较低的女性相比，体内番茄红素浓度高的女性患子宫颈癌的比较少。
可以说，番茄红素，是真正地做到了“他好，她也好。”
男人的“加油站”
男人作为家庭和社会的支柱，最容易透支的就是健康，而饮食则是支持男性身体承当重任的基础。你可能还不知道：番茄红素是男性最需要的营养素之一。如果条件允许，最好保证每天都能摄入一些。
1.预防前列腺疾病
美国研究人员发现：前列腺的变化不是一种疾病，而是一种衰老综合症。
最新医学证明：前列腺中含有大量的活性因子番茄红素（64.13nmo1/g），而这些番茄红素决定着男性前列腺生理功能的正常发挥。
日本泌尿学科专家也在经过长达13年的研究后宣布：番茄红素能修复人体的前列腺受损组织，改善前列腺体老化、抵抗力下降等症状，阻止前列腺病变反复发作。
因此，摄入一定量的番茄红素，也等于给男人加上了一层前列腺“保护网”。
2.解酒
酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。而番茄红素是迄今为止发现的最强效自由基“清除剂”。
喝酒前服用番茄红素，可以一定程度上预防醉酒，减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，也可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。
女人的“美容院”
有研究数据显示：女人的脸部从35岁开始，每5年就会下垂1厘米。
法令纹、黄褐斑等年龄带来的问题产生，对于女性的视觉年龄影响真的很大！有些人实际年龄只有35岁，但是看起来却像是40岁！
我们无法长生不老，但至少可以努力延缓衰老！
1.延缓衰老，年轻5岁
番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。
番茄红素在人体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤等各种器官组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力，并清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，延缓整体的衰老。
2.抑制乳房肿瘤
乳腺增生是一种雌激素依赖性病症。
当乳腺小叶上皮细胞发生不典型增生时可能与癌症的发生有正相关。精神、工作压力大、情绪不稳定或体质较差的妇女易患乳腺增生。
而番茄红素是目前临床发现最佳调节内分泌激素紊乱的物质，在国外被誉为“黄金调节素”。它可以帮助身体解除雌激素分泌障碍，增强细胞间调控信号，帮助抑制乳房肿瘤的恶化和扩散。
这些人，最需要番茄红素！
1.尿频、尿急、精力不济人群
番茄红素主要分布在男性的睾丸、前列腺等组织，能帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等疾病。
2.希望延缓衰老，调理身体的爱美女性
番茄红素是皮肤最好的“美容院”，能促使细胞的生长和再生，美容祛皱，延缓衰老。
番茄红素具有强抗氧化作用，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，抗氧化，抗衰老。
番茄红素可以有效调节内分泌激素紊乱，针对女性乳腺增生带来的各种不良作用，有良好效果。
3.三高患者
番茄红素可以保护心血管，防止低密度脂蛋白氧化，改善三高，减少动脉粥样硬化和冠心病的患病危险。
少了这一步，番茄白吃了！
人体是无法合成番茄红素的，必须从膳食中摄取。
番茄中含有丰富的番茄红素，这种物质能帮助抗衰老、护心脏、降血压、保护心脑血管。但大多数人把番茄切的很大块，急火快炒几下就出锅了，这样是不能让番茄红素的吸收率达到最大的。
意大利一项研究发现，和维生素C等营养素不同，番茄红素、胡萝卜素和叶黄素这类营养素根本不怕煮，熟吃反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。
还有一点，就是番茄红素属于脂溶性物质，它的吸收和转运必须溶于油或脂肪中才能提高利用率。所以炒西红柿的时候，稍微多放一些油。
所以说，要让番茄炒蛋中的营养更多的被吸收、利用，有三个关键词要记住：多炒会儿、多点儿油（也不能太多）、趁热吃~
番茄炒蛋正确做法
?鸡蛋中少加些水、淀粉、盐。这样炒出来的鸡蛋口感更嫩、更蓬松，不会变糊掉。鸡蛋炒好后一定要先出锅，炒得太久口感不好。
?油要选择橄榄油，其中的不饱和脂肪酸更多，对保护心脑血管更好，注意选择可加热的种类。油热的时候就可以下番茄了，注意不要等油冒烟的时候再下。
?番茄炒面之后，把之前炒好的鸡蛋放进去，再加一点盐，翻炒均匀就可以出锅了。
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