3月6号、3月30日《生命时报》官方微博联系发布了两篇关于“膳食纤维”的微博，其中一篇，名为《它是护心防癌的“第七大营养素”，但大部分国人都没吃够》中提到“富含膳食纤维”几乎成了健康食品的代名词，但真正了解膳食纤维的人并不多。美国《科学》杂志刊登了上海交通大学赵立平研究团队的一项新研究：膳食纤维利于促进肠道益生菌生长，增加摄入量对防治糖尿病有好处。此外，它还有助于降低中风、心脏病、肾结石、结直肠癌风险，防治便秘，利于减肥……可惜的是，国人纤维摄入量正在减少。”膳食纤维摄入减少和饮食习惯的变化有很大关系，我们父母年轻的时候都是吃粗粮做的窝窝头，地瓜干，各种蔬菜，到了我们这一代生活水平提高了，吃得越来越精细，饭桌上也是以肉类为主，所以，像便秘、肥胖、肠道癌、高血脂这类“富贵病”越来越多。本次我们请到了资深美容营养师——小诚老师给我们重点讲一讲“膳食纤维“提到“膳食纤维”就不得不说我们的肠胃。大家都知道东、西方肠道是有差别的，东方人肠道整体长度约为8.3m，而西方则在5.4m左右。但是我们东方人的身高在1.7m左右，西方则在1.8m这样。这个就导致了东方人肠道长而皱褶多，而日常快节奏、不规律、不均衡的饮食，又会导致体内毒素堆积难以排出。 我们身体80%的毒素存在于肠道里，它就像一个毒药包，一旦发生“泄露”（出现问题），毒素会通过血液渗透到身体的每个细胞，引发各种疾病。现在很多久坐的上班族都有宿便、便秘的情况， 经常便秘的人脸色很不好看，也容易长色斑、黄褐斑。表现在脸蛋上的问题都不是问题，都可以帮你改善。但便便不经常排，可能会导致疾病。便便长时间堆积在肠道里，会发酵产生化学变化，产生36种毒素，导致种疾病。比如：便秘、痔疮、食道癌、胃炎、胃癌、肾病、血尿、肾衰等。虽然肠道里有这么多毒素，大家也不用太担心，因为肠道里还有“清洁工”及时将垃圾毒素清除，保护肠道健康。要是给这些“清洁工”归个类的话就是“膳食纤维”和“益生菌”了。1、什么是膳食纤维？膳食纤维有哪些？ 膳食纤维是一种多糖，主要来自于植物的细胞壁，包括纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等，被营养界认定为第七类营养素，和传统的六类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并列，是人体不可缺少的元素。像谷物、薯类、豆类、蔬菜以及水果中都含有膳食纤维，大家在日常饮食中可以多摄取这些食物，来补充身体所需的膳食纤维。 中国营养协会推荐：成人每天需摄取膳食纤维25-35g，但经调查发现，我们摄入的膳食纤维平均不足13g，但是按照我们每日必须摄入的量来说，是需要吃大量的食物来不错膳食纤维。就拿香蕉来说，香蕉中富含膳食纤维，会有一些排便的效果。但如果想要达到人体吸收的量，可能要吃上40根香蕉。我们每天需要摄取25g-35g的膳食纤维，而30g的膳食纤维=3.3kg香蕉。为了排便每天吃40根香蕉，你觉得胃好受吗？所以我们需要通过其他的方式来补充我们所需要的膳食纤维。现代人食物越来越精细且以肉食为主，不是说吃肉不好， 吃肉，本身没错，而是错在膳食纤维摄入太少。实验人员就做了一个实验，不给小白鼠提供足够的膳食纤维，长期缺乏膳食纤维的小白鼠，肠上皮细胞抵御病原菌的黏液层厚度从原来的约微米减少到约20微米，这就意味着肠道内的病菌、毒素更容易进入血液，导致身体机能紊乱，各器官功能减弱。同时，小白鼠肠道菌群中的微生物多样性也会下降，肠道菌群失衡，免疫力降低，会产生更多的有害物质和毒素。2、膳食纤维重要性 促进肠道蠕动，改善便秘膳食纤维有很强的吸水性，使粪便吸水膨胀，增加粪便体积，减少了其中有害物质接触肠壁的时间，同时软化粪便，让粪便更易排出体外。 减少脂肪吸收膳食纤维在也部分脂肪酸结合，这种结合使得当脂肪酸通过消化道时，不能被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率 促进益生菌生长，维持肠道生态平衡膳食纤维复合营养粉中含有的菊粉、低聚果糖是益生元，而益生元是益生菌的食物，简单来说，就是营养粉为益生菌提供生长繁殖的食物，能提升益生菌的活性，帮助维持肠道菌落平衡。益生菌肠道中有益菌和致病菌是共存的，若有益菌占优势，有害菌就被抑制在可承受范围内，在肠道黏膜表面形成天然屏障，抑制毒素产生。当致病菌占有优势的话，肠道菌群平衡就被打破，会制造毒素，导致便秘、腹泻、过敏等症状。所以，肠道之所以出现问题，最根本的原因是菌群失调，肠道屏障破坏了，导致免疫力下降。因此，我们需要通过食用活性益生菌，来维持肠道微生态平衡。当体内有足够量的益生菌以及它产生的抗菌素等代谢产物时，能抑制有害菌的生长和繁殖，也能使免疫系统处在一个健康和稳定的状态，更好地保护肠道健康。总结来说，益生菌主要改善肠道微环境，维持肠道菌落平衡，调节肠道失调，治本；膳食纤维是清理肠道并为益生菌的生长繁殖提供食物，治标；在保护肠道健康中，两者缺一不可，只有双管齐下，才能得到更好的效果。
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