中医冬季养生之药食同源


养生

冬主收藏,传统就有冬令进补的习俗。一方面要采用一些具有温阳补肾的饮食,另一方面可以采取一些药物辅助,从而达到去病纠偏、促进康复的作用。冬令进补的原则就是,在中医理论指导下,合理应用具有调补作用的药物或食物,虚则补之、偏则调之,以平为期。注意要辩证调补、辩体调补,忌漫补。

冬季进补时饮食原则

要注意结构优化、膳食平衡;

食物要多样,以谷类为主;

多吃蔬菜、水果;

每天吃奶制品、豆制品;

坚持清淡少盐饮食;

饮食忌嗜食肥肉、内脏、荤油;

忌暴饮暴食、偏食偏味;

盲目控制饮食。

冬令进补常见的单味中药及食材

人参:生晒参平补,西洋参凉补、红参温补,野山参大补;

虫草:平补肺肾,益气固表,金水宝;

燕窝:养肺润肤、养颜美容;

黄芪、党参、山药、红景天:补气;

当归、熟地、首乌、阿胶:补血;

补气温阳食物:淡菜、大蒜、韭菜、鸡肝、羊肉、鹿肉、海参等;

滋阴降火食物:菊花、枸杞、苦瓜、菠菜、白萝卜、黄瓜龟板、鳖甲等;

健脾开胃食物:大麦、酸奶、苹果、山楂、西红柿、白菜、橘皮、鸡胗、火腿等。

1.红色入心

西红柿

西红柿的功效与作用:

西红柿又名蕃茄,番茄是番茄红素最丰富的食物来源,番茄红素具有很强的抗氧化活性。

番茄红素有以下药理作用:

1、抗衰老;

2、降低心血管疾病的危险性;

3、防癌抗癌;

4、防晒,阻止皮肤胶原被破坏;

5、减缓衰老,延长寿命;

6、抗炎作用。

食用注意:

1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。

2、番茄红素对氧化反应敏感,经日光照射会损失,所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧,放置阴凉处。

3、生吃时,番茄的些营养成分几乎毫无损失。

 

红萝卜

功效一:抑制结缔组织病变细胞的生长,具有防癌、抗癌的功效与作用;

功效二:抗痛风;

功效三:降血压;

功效四:助消化;

功效五:止咳、化痰、平喘;

功效六:排毒美容;

功效七:抗病毒;

功效八:减肥;

功效九:补血;

功效十:补钙。

隔年打籽后的老萝卜,中药名“地骷髅”,利水消肿作用甚佳,对胸膈饱闷、水肿、痢疾等症有很好的疗效。

胡萝卜

每克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04-0.05毫克,维生素C12毫克,热量.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。

小红枣

小红枣其实是相对于大红枣来说的,他们在本质上并没有什么太大的区别。大红枣的个头大,小红枣的个头比较小,而且小红枣和大红枣的成熟期不一样,一般来说小红枣先于大红枣成熟。小红枣个头虽然小,但是它的营养价值确实是很高的,经常食用小红枣不仅可以益气补血,而且可以滋润心肺。

大、小红椒

红辣椒有辛香味,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需求量,此外还含有超过毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。

2.绿色入肝

香菜

香菜的功效与作用:香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

波菜

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。能养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞等。

空心菜

药用价值

性味甘、寒,无毒。

成分:含蛋白质,脂肪,糖类,无机盐,菸酸,胡萝卜素,维生素B1、B2、维生素C等。

功能:解毒,主要能解毒菌类中毒。

清热凉血。

利尿:适用于食物中毒,吐血鼻衄,尿血,小儿胎毒,痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。

香荆芥

性味:性平,味甘、微酸。

功能主治:散瘀,止血,安神。用于溃疡病、肺结核、支气管扩张及血小板氧活性紫癜等血液病的中小量出血、烦躁不安、外伤出血。

西兰花

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

木耳菜以及诸多绿色蔬菜等

绿色蔬菜,按照绿色食品的概念,绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则,在产地生态环境良好的前提下,按照特定的质量标准体系生产,并经专门机构认定,允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

3.黄色入脾

小米

小米,原名:粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米。粟是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。

红薯

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

南瓜

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。

土豆

马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等,马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。有营养学家做过实验:0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

玉米粒

玉米虽然营养价值低于其他谷物,但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖,异麦芽低聚糖是益生元里最优异的,益生元是益生菌的粮食,对人体的益生菌繁殖有着密切的关系,从而对肠道菌群达到平衡状态,使得肠道健康。

小黄姜

据《中药大辞典》载:姜,性辛温,含有呢啶酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。有散寒、止呕、化痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻、解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽内毒等诸多药用功效。

以小黄姜制作的干姜块、姜粉的烹饪配料,味道鲜美,尝之难忘。小黄姜还可单独为菜,凉拌姜丝和凉拌姜芽是必备菜,香中带辣、辣里藏鲜的味道让每位食客赞不绝口。

4.黑色入肾

黑木耳

黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。

血皮菜

血皮菜即紫背菜,紫背菜主要以嫩梢和幼叶作蔬菜食用,营养丰富,每克干物质含钙1.44~3.0克、磷0.17~0.39克、钾2.83~4.63克、镁0.92~1.06克、铜13.4~25.2ppm、锌26.0~75.2ppm、锰4.77~.7ppm、钼39.8~90.7ppm、铁.1~.7ppm,维生素C和粗蛋白含量也不低。紫背菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康保健蔬菜。

黑芝麻

黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

黑糯米

黑糯米被誉为“黑珍珠”,稻米类植物,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效,长吃可健身,也可泡酒。用黑糯米煮的粥,色泽呈咖啡色,吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查,食用黑糯米,对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。

紫菜

紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙毫克、磷毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

黑茄子

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义,这是其他蔬菜所不能比的。茄子不要去皮吃,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。

桑葚子

桑椹子为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。

性味:味甘,性寒。

归经:入心、肝、肾经。

功能:滋阴补血,明目生津,润肠。

主治:久病体虚,肝肾阴亏,腰膝酸软,目暗耳鸣,关节不利,肠燥便秘,津亏血少,潮热遗精,糖尿病等。

5.白色入肺

银耳

银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

百合

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

山药

山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用。

白莲藕

药书有记载,莲藕生则性寒,熟则性温。生者能凉血止血,清热止渴,治咳嗽咯血、热病口渴等症;熟者能健脾开胃、补血止泻,治脾胃虚弱、精神不振等症。就连不起眼的藕节,因其性味甘、涩、平,也有止血散瘀之用。

糯米

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

杏仁

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。杏仁能给你钻石般坚固的指甲,每天吃两把即可。

甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

白萝卜

白萝卜其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。

冬令五色食品配食

以五色食品穿插配食,5种颜色各一种,以调五脏元气养六腑。人体只要气血充沛,肾气充足,身体自然提高免疫力,不论你是男士还是女士,寒气湿气,病毒素导致的“狐臭、腋臭、痔疮、体疮、痤疮、口疮、口臭、急慢性肠胃炎、色斑、雀斑、蝴蝶斑、黄褐斑等将一扫而光。一个人后天的病因,一、心态;二、饮食;三、寒湿,想自己面若桃花,气色红润,光泽细嫩,肌肤如婴儿般白嫩不是梦!

做一个身心健康的人

第一、吃自然成长的季节健康养生的食品,远离现代伪科学、商业化的所谓专家们指导的有害加工食品。

第二、努力掌握好并适应季节变换的温度。

有一颗正直无私大度包容的心。眼是一把尺,看人先看己;心是一杆秤,称人也称己。心中有德,为人处世正直而真诚;口中有德,出语无私和善传播正能量。

一个人的涵养,来自教养;一个人的宽容,来自修为;一个人懂得包容,懂得尊重,来自父母正确的教诲和引领。

心中有明媚的阳光,阴霾永远没有靠近你的机会;

马上来到,

我们都要努力,

加油,做更好的自己!

我们只有不断努力,

不断加油,成为更好的自己,

才能拥抱更多的快乐,

享受更好的生活!

传岐中医药

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